Inspiré par la recette de Nigella Lawson dans le livre "Kitchen"...
Ayant un peu de diabète, j'ai adapté la recette ^^
La voici, pour 12 muffins :
2 petites pommes canada
250 gr de farine de petit épeautre complet ou farine de riz complet
2 cuillères à café de levure ( j'utilise de la levure bio sans phosphate )
2 cuillères à café de cannelle
100 gr de sucre de bouleaux (xylitol)
4 à 5 cuillères à soupe de sirop d'agave
60 ml de yaourt nature liquide ( mais il me semble qu'on peut aussi utiliser du lait fermenté )
125 ml d'huile végétale neutre ( ici huile de tournesol )
2 œufs
75 gr d'amandes non émondées
un moule à muffins et des caissettes en papier
Faire préchauffer le four à 200° ( thermostat 6 )
Pelez les pommes et les coupez en petits morceaux. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une cuillère à café de cannelle.
Dans un autre saladier, fouettez le sucre de bouleau,le sirop d'agave,le yaourt,l'huile et les œufs.
Hachez les amandes grossièrement ( j'ai personnellement utilisé un casse noix ^^ ).
En mettre la moitié avec le saladier comportant la farine et l'autre moitié dans un bol avec la deuxième cuillère de cannelle.
Versez le saladier liquide dans le saladier sec et ajouter les pommes. Remuez mais pas trop.
Répartissez la pâte obtenue dans les caissettes et saupoudrez avec les amandes à la cannelle restante.
Laissez cuire 20 minutes.
Sortir du four, laissez reposer puis dégustez
mardi 17 janvier 2012
vendredi 12 août 2011
Boisson au curcuma
Dans le livre " Curcuma en cuisine" de Garance Leureux ( éditions La plage ), j'ai testé "l'infusion réconfortante".
Il faut :
un verre d'eau
une pointe de cuillère à café de curcuma
1 pincée de poivre noire
une pointe de cuillère à café de gingembre
J'ai ajouté de la cannelle à la place du gingembre et c'était pas mal du tout.
Faire bouillir le tout. Laisser frémir 5 minutes. Puis ajouter une lichette de sirop d'agave si vous désirez sucrer votre infusion.
A cause du curcuma, il vaut mieux éviter de la mettre dans des tasses blanches : un verre sera parfait.
On peut la boire froide avec un peu de jus de citron.
Il faut :
un verre d'eau
une pointe de cuillère à café de curcuma
1 pincée de poivre noire
une pointe de cuillère à café de gingembre
J'ai ajouté de la cannelle à la place du gingembre et c'était pas mal du tout.
Faire bouillir le tout. Laisser frémir 5 minutes. Puis ajouter une lichette de sirop d'agave si vous désirez sucrer votre infusion.
A cause du curcuma, il vaut mieux éviter de la mettre dans des tasses blanches : un verre sera parfait.
On peut la boire froide avec un peu de jus de citron.
mercredi 27 juillet 2011
lundi 29 mars 2010
A propos de la poire
Les poires :
Elles font entre 120 et 200 grammes pièces et donc entre 55 et 92 calories en moyenne.
Elle est cultivée toute l'année en France même si on a plutôt l'habitude de la manger en automne/hiver.
Elle comporte des fibres, de la vitamine c,beaucoup de potassium.
On les mange nature, en jus, en compote.
recettes à la poire :
flan de poire :
Mettre une poire épluchée et coupée en morceau dans de l'eau.On peut remplacer l'eau par 5 cuillerées à soupe de jus de poire et ajouter aussi de l'extrait de vanille ou une gousse de vanille. Écraser les poires dès qu'elles sont cuites et réserver le jus ou 25 cl d'eau. Remettre l'eau à chauffer avec un peu de miel/sucre ou le jus de poire restant. Ajouter 1 g d'agar agar. A partir de ébullition, remuer une à deux minutes. Rajouter la poire écrasée et mettre le tout dans des ramequins.
Mettre au réfrigérateur deux heures.
Elles font entre 120 et 200 grammes pièces et donc entre 55 et 92 calories en moyenne.
Elle est cultivée toute l'année en France même si on a plutôt l'habitude de la manger en automne/hiver.
Elle comporte des fibres, de la vitamine c,beaucoup de potassium.
On les mange nature, en jus, en compote.
recettes à la poire :
flan de poire :
Mettre une poire épluchée et coupée en morceau dans de l'eau.On peut remplacer l'eau par 5 cuillerées à soupe de jus de poire et ajouter aussi de l'extrait de vanille ou une gousse de vanille. Écraser les poires dès qu'elles sont cuites et réserver le jus ou 25 cl d'eau. Remettre l'eau à chauffer avec un peu de miel/sucre ou le jus de poire restant. Ajouter 1 g d'agar agar. A partir de ébullition, remuer une à deux minutes. Rajouter la poire écrasée et mettre le tout dans des ramequins.
Mettre au réfrigérateur deux heures.
dimanche 14 mars 2010
A propos de l'abricot
Les fruits font partis de notre quotidien mais que sait on réellement d'eux ? De leurs bienfaits? De ce qu'ils nous apportent ou non?
Les Abricots :
Ils font en moyenne 65 grammes, ce qui équivaut à environ 30 calories par abricot.
On le récolte de Juin à Aout. Mais il peut très bien être congeler pour être consommé en hiver.
Grâce à ses pectines, il améliore le transit intestinal.
Il est aussi riche en carotène et va ainsi aider l'organisme à fabriquer la vitamine A.
Il comporte aussi vitamines B,C,E ainsi que cuivre, fer; magnésium et potassium.
On peut le manger chaud ou cru, salé ou naturellement sucré.
recettes à l'abricot :
Panacotta à l'abricot : Pour deux personnes : mélanger 15 cl de lait( écrémé, demi écrémé, ou entier ), 25 cl de crème ( allégée ou non ),1 g d'agar agar et en option 30 gr de sucre ( blanc, roux, vergeoise ). Porter à ébullition puis remuer 1 minute. Enlever du feu et rajouter en continuant de remuer 75 gr de compote d'abricot ( maison c'est encore meilleur ). En option du sucre vanillé, ou un peu d'extrait de vanille ou encore les graines d'une gousse de vanille. Mettre dans des ramequins puis au frigo pour la prise pendant au minimum une heure.
Servir tel quel ou démoulé avec des petits morceaux d'abricot ou un peu de confiture d'abricot.
Les Abricots :
Ils font en moyenne 65 grammes, ce qui équivaut à environ 30 calories par abricot.
On le récolte de Juin à Aout. Mais il peut très bien être congeler pour être consommé en hiver.
Grâce à ses pectines, il améliore le transit intestinal.
Il est aussi riche en carotène et va ainsi aider l'organisme à fabriquer la vitamine A.
Il comporte aussi vitamines B,C,E ainsi que cuivre, fer; magnésium et potassium.
On peut le manger chaud ou cru, salé ou naturellement sucré.
recettes à l'abricot :
Panacotta à l'abricot : Pour deux personnes : mélanger 15 cl de lait( écrémé, demi écrémé, ou entier ), 25 cl de crème ( allégée ou non ),1 g d'agar agar et en option 30 gr de sucre ( blanc, roux, vergeoise ). Porter à ébullition puis remuer 1 minute. Enlever du feu et rajouter en continuant de remuer 75 gr de compote d'abricot ( maison c'est encore meilleur ). En option du sucre vanillé, ou un peu d'extrait de vanille ou encore les graines d'une gousse de vanille. Mettre dans des ramequins puis au frigo pour la prise pendant au minimum une heure.
Servir tel quel ou démoulé avec des petits morceaux d'abricot ou un peu de confiture d'abricot.
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